正規的西餐廳肉質好,加工也不錯,地道的吃法是要四成熟的,牛肉很鮮嫩。
但是很多中國人一般不接受這種吃法,或者說吃四分熟的牛排會導緻胃腸不适應,所以會要六七分成熟的。
地道的西餐廳裡,“全熟”就是“七成熟”,不可能再熟了。
但是會有一些餐廳會做出針對性的調整,例如必勝客的牛排不分幾成熟,屬于中式牛排的做法。
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