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菠蘿需要用鹽水泡一下嗎為什麼

生活更新时间:2024-11-22 18:54:25

菠蘿美味多汁，香甜可口，是葡萄牙人在明朝傳入到我國的，其實菠蘿和鳳梨是同一個品種的水果，隻不過菠蘿到台灣地區後經過品種改良。所以和國内的菠蘿有所區别。

菠蘿需要用鹽水泡一下嗎為什麼（菠蘿為什麼要用鹽泡）1

我們在吃菠蘿的時候，總是要用鹽水浸泡一下，這是什麼原因呢？原來菠蘿富含有機酸成分，用鹽水浸泡後，可以有效破壞其酸味和澀味。菠蘿還含有菠蘿朊酶的元素可使過敏體質的人出現中毒過敏反應，有過敏體質的同學在食用菠蘿後會出現過敏現象而導緻腸胃不适，如果菠蘿用鹽水浸泡過，鹽可以起到殺菌消毒和中和的作用。這樣就可以很大程度減少出現過敏的症狀。

菠蘿需要用鹽水泡一下嗎為什麼（菠蘿為什麼要用鹽泡）2

我們在食用菠蘿前，去皮切片後用沸騰的水稍微灼一下，高溫可以破壞和消除蛋白酶和甙類，可以改善菠蘿的口感。

菠蘿需要用鹽水泡一下嗎為什麼（菠蘿為什麼要用鹽泡）3

菠蘿在去皮切片後用鹽水浸泡30分鐘左右就可以食用。有過敏體質的同學應該謹慎食用，有吃過菠蘿而過敏的同學就最好不要吃菠蘿了。

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