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菠蘿需要用鹽水泡一下嗎為什麼

生活 更新时间:2024-07-18 09:24:58

菠蘿美味多汁,香甜可口,是葡萄牙人在明朝傳入到我國的,其實菠蘿和鳳梨是同一個品種的水果,隻不過菠蘿到台灣地區後經過品種改良。所以和國内的菠蘿有所區别。

菠蘿需要用鹽水泡一下嗎為什麼(菠蘿為什麼要用鹽泡)1

我們在吃菠蘿的時候,總是要用鹽水浸泡一下,這是什麼原因呢?原來菠蘿富含有機酸成分,用鹽水浸泡後,可以有效破壞其酸味和澀味。菠蘿還含有菠蘿朊酶的元素可使過敏體質的人出現中毒過敏反應,有過敏體質的同學在食用菠蘿後會出現過敏現象而導緻腸胃不适,如果菠蘿用鹽水浸泡過,鹽可以起到殺菌消毒和中和的作用。這樣就可以很大程度減少出現過敏的症狀。

菠蘿需要用鹽水泡一下嗎為什麼(菠蘿為什麼要用鹽泡)2

我們在食用菠蘿前,去皮切片後用沸騰的水稍微灼一下,高溫可以破壞和消除蛋白酶和甙類,可以改善菠蘿的口感。

菠蘿需要用鹽水泡一下嗎為什麼(菠蘿為什麼要用鹽泡)3

菠蘿在去皮切片後用鹽水浸泡30分鐘左右就可以食用。有過敏體質的同學應該謹慎食用,有吃過菠蘿而過敏的同學就最好不要吃菠蘿了。

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