不知道有沒有人跟以前的我一樣,
覺得炒出來的闆栗要麼外面焦了,要麼皮難剝,
真是好吃的東西好費神啊有沒有?
後來學了新方法,
發現用這種方法做出來的栗子,
有着焦糖的香甜,
還有,栗子會很好剝哦,外皮脆脆的,一捏就開了。
至于什麼方法,加了什麼跟你不一樣的東西,往下看就知道啦~
如果家裡沒有電煎鍋,電餅铛,烤箱都是可以的哦~
所以,吃貨們,還等什麼! Go!
栗子号稱腎之果,生食補腎,熟食補脾,秋冬季節食用最是養人。挑栗子的時候咱最好挑顔色發褐發亮的,這說明這栗子的狀态非常好,再捏捏看,如果整個硬邦邦的,那基本上爛的情況也不存在了。不過,想要挑的更甜的栗子,我們要避開那種扁扁的,盡量選擇半圓的那種,那種一般生長在兩邊,日照更多,自然更甜。
主輔料:闆栗2斤半、植物油35克、白糖40克
做法:
1、闆栗洗淨晾幹,在上面豎劃一刀,打十字當然更好,注意不要切太深,我跟豬哥試驗過,發現十字刀更好剝
2、準備植物油跟白糖,比例是1:1,另外的5克白糖呆會兒用
3、把白糖倒進油碗裡,攪拌均勻
4、闆栗倒進一個密封罐子裡
5、把混合好的糖跟油全部倒入
6、蓋上密封罐的蓋子
7、用力晃動罐子,讓每一個栗子都裹滿白糖跟油
8、電煎鍋開小火,倒入栗子,蓋上鍋蓋,或者用烤箱220度上下火,烤到闆栗裂開至熟,
9、一兩分鐘以後再放入一勺白糖,約5克,略翻炒一下,接着蓋上鍋蓋
10、整個過程大概要半個小時,期間少去掀蓋子,用電煎鍋的話不用擔心會焦,裡面有熱氣跟蒸汽才會熟的快,而且熟了以後是糯的,如果沒有電煎鍋用電餅铛也是一樣的,沒有電餅铛就用高壓鍋或者炒鍋啦,總之一定要自己弄起來吃的,而且糖炒栗子沒你想象的難做,最後,糖全部都融化成焦糖,剝一個嘗嘗,如果熟了糯了,那就盛出來開吃吧!
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