有以下兩種解釋角度:
1、宏觀角度。食鹽的主要化學成份是氯化鈉,有些還有少量的碘酸鉀和碳酸鈉。在雪上撒上氯化鈉後,由于氯化鈉極易溶于水,使雪的表面有氯化鈉溶液層。水的凝固點是零度,當水中溶解了氧化鈉,即形成溶液的凝固點大大降低。
2、微觀角度。氯化鈉溶于水時,電離成鈉離子與氯離子水要結冰時,有氯離子和鈉離子存在時,氯離子和鈉離子會破壞水結晶的網狀結構,使水不能結冰。
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