1、酵母發面時間長,會出現一股酸味,這個時候可以加入一些堿進行中和,提高口感。
2、另外為避免發面過長,在攪拌面粉時,可以加一點食醋,能縮短發面時間,或者是加一點酸奶,這樣不僅發酵時間短,做出來的饅頭也更香甜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!