把紅薯幹洗淨,放在鍋裡蒸一下,就會變軟。
紅薯味道甜美,營養豐富,由于含有豐富的膳食纖維,可促進代謝産物的排出,故有“腸胃清道夫”之稱。
紅薯性平,味甘。歸脾經。有健脾胃、補氣血、寬腸胃、通便秘的功效。适宜脾胃虛弱,氣血兩虧,濕熱黃疸,慢性肝病及腎病者食用。
忌:糖尿病者不可多食;胃脹腹痛者不宜食用。
糧食中維生素C和胡蘿蔔素含量通常很少,而紅薯中卻很豐富。
柿子與紅薯不可同食。紅薯含澱粉多,吃後會使胃裡産生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質和果膠,胃酸和鞣質、果膠相遇,會發生凝聚作用,形成難溶性的硬塊胃柿石。胃柿石嚴重者可造成胃穿孔。
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