提起鐵鍋，人們可謂又愛又恨。作為百姓最常用的傳統炊具，鐵鍋對人體的健康自不言而喻。傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益。而且，鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。但是，無法根除的鐵鏽頑疾讓人們使用鐵鍋的時候多了許多擔心。今天就來分享鐵鍋除鏽防鏽小妙招。
鐵鍋生鏽了怎麼辦？
1、如果有輕微的鏽迹，可用醋來清洗。先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗幹淨，在火上燒幹。
2、先用尼龍絲球(類似于金屬絲球，但不會傷鐵鍋)或絲瓜精将鐵鍋上的鐵鏽擦洗幹淨。
3、用掏米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反複擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後放至溫熱，用清水将鐵鍋沖洗幹淨擦幹。
4、再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是通過用油過程(如炸魚、煎餅等)，這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。用掏米水泡的菜刀也不生鏽，您不妨試試。
鐵鍋防鏽的辦法：
1、在平時炒菜的時候如果用大火炒菜之後很容易在鍋底留下食物殘渣之類的東西，這個一定要把這些殘渣去除，保持鍋内的幹淨平滑，不要讓殘渣附着在鍋内，樣就不容易生鏽了。
2、在每次使用完鐵鍋以後要把鐵鍋清洗幹淨然後打開燃氣竈把鍋燒熱事鍋裡面的水分燒幹，使鍋裡保持幹燥這樣鍋裡就不容易生鏽了。
3、在使用玩鐵鍋之後可以把鐵鍋清洗幹淨之後用紙或者抹布擦去鍋内的水分，然後抹上一層豬油可以防止鐵鍋生鏽。
4、用鐵鍋炒菜之後清晰幹淨可以把鐵鍋懸挂在窗子或者門子等通風處，這樣空氣流通會是鐵鍋不容易生鏽。
5、鐵鍋使用完之後去處過内的水分使鍋内保持幹燥，再用塑料口袋把鍋裝好，把口袋密封好，這樣鐵鍋接觸不到外界的水分和空氣就不會生鏽了。
6、用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的内壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。
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