王師傅老北京香酥芝麻餅做法步驟;
用料;面粉10千克、糖水5、3千克、酵母粉60克、專用料100克。
1、和面先按照配方把老酵面用溫水化開,加入面粉等其他材料。和面機充分攪拌均勻,一直把面團攪拌的很光滑。
2、壓面整形裝盤發酵,先把活好的面團醒面20分鐘,然後分割成等量的面劑子,放到壓面機内進行壓面撒蔥花等步驟。然後發酵。
3、将發酵好的面片放到烤箱開支15分鐘左右,中間必調頭一次,這樣才會靠得更均勻些。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!