1、在開水中加入一茶匙椰油,加入半杯(約105克)米,慢煮40分鐘或快煮20到25分鐘,然後把煮好的米飯放到冰箱中冷卻12個小時即可。
2、澱粉分為可消化和不可消化類,大米中同時含有這兩種類型的澱粉。如果能把可消化類的澱粉轉換為不可消化類,就可以降低米飯的熱量。而椰子油之所以能起到作用,是因其在烹饪時改變了大米澱粉顆粒的結構,使其對消化酶産生抗性,從而不易被腸道吸收。
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