來自動物身體上連接肌肉跟骨頭的肌腱,成分是膠原蛋白,纖維蛋白等,所以燒烤出來的羊肉串韌性大,有嚼頭。
羊肉串的做法:
材料:
鮮羊腿肉500克、肥羊肉100克、鹽10克、辣椒粉15克、孜然粉15克、孜然粒15克、油15毫升。
做法:
1、将鮮羊腿肉用流動水洗淨,再用紙巾擦幹水分,将肥羊肉同鮮羊腿肉一起切成2厘米見方的肉丁,調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均勻後腌制20分鐘;
2、将竹簽洗淨,擦幹後将羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔着穿在竹簽上,每串大約穿6、7塊肉,再将穿好的羊肉串平攤在烤盤上;
3、确定烤箱的調溫旋鈕在180度攝氏度,功能旋鈕在“上下管加熱”,将時間旋鈕撥動至10分鐘。将烤盤放入烤箱爐腔内,10分鐘後,取出烤熟的羊肉串盛盤,即可食用。
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