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棉花糖怎麼做才好吃

知識 更新时间:2025-08-29 11:47:03

  1、在做之前,用錫箔鋪滿模具,噴上一些油。用一個小碗把糖粉和玉米澱粉混合在一起,在錫箔上厚厚的撒一層,以備後用;

  2、用一個大鍋,加入砂糖、一水杯的水,玉米糖漿。一邊用中火加熱一邊攪拌,直至當全部融化,停止攪拌讓混合物煮沸。插入一個溫度計,繼續煮直到溫度達到260度。過程需要一定的時間,可以用來做下一步,請注意照看糖漿,不要讓它超過260度;

  3、當糖漿在煮的時候,等5分鐘直到吉利丁完全融入液體。用小火加熱并不斷攪拌直至混合物成為清澈的液體;

  4、 糖漿溫度達到260度後,把清澈的吉利丁混合物邊攪邊倒入糖漿。這些混合物的溫度下降到中高溫後,倒進打發好的蛋白中;

  5、 這個混合物可以成為棉花糖并且變得完全不透明。

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