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切三文魚用什麼刀

知識 更新时间:2025-02-10 08:52:03

柳刃刀或家中常用刀具均可。切三文魚廚師常用柳刃刀,因其刀刃較薄,切口平整,可更好的保留三文魚的完整性;若是家裡切三文魚即無需太過講究,趁手方便即可,但切三文魚之前要注意将刀打磨鋒利,以免破壞三文魚肉的美觀。三文魚富含蛋白質,維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素,營養價值非常高。

三文魚又名大馬哈魚、鲑魚、撒蒙魚,屬硬骨魚綱、鲑形目、鲑屬,主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,屬于冷水性的高度洄遊魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明,金槍魚和三文魚均肉質鮮美,營養豐富,并且富含EPA和DHA等生物活性物質。三文魚具有商業價值的品種有30多個,目前最常見的是2種鳟魚(三文鳟、金鳟)和4種鲑魚(太平洋鲑、大西洋鲑、北極白點鲑、銀鲑)。

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