檸檬酸鐵铵是個什麼東西?檸檬酸鐵铵(Ammonium ferric citrate)是一種有機化合物,分子式為C6H8FeNO7棕色或綠色的鱗片或粉末無臭用于照相業、制藥工業,還可作為食品鐵強化劑,我來為大家科普一下關于檸檬酸鐵铵是個什麼東西?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
檸檬酸鐵铵(Ammonium ferric citrate)是一種有機化合物,分子式為C6H8FeNO7。棕色或綠色的鱗片或粉末。無臭。用于照相業、制藥工業,還可作為食品鐵強化劑。
根據含鐵量不同有兩種形态:含鐵量為14.5%~ 16.0%時,為綠色;含鐵量為16.5%~18.5%時,為棕色。二者均為由鐵、铵和檸檬酸所組成的絡合鹽。二者均易潮解,易生黴。
前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結晶或結晶性粉末。無嗅,有鐵金屬味。塗有綠色檸檬酸鐵铵和赤血鹽(鐵氰化鉀)的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時,檸檬酸鹽内的三價鐵被還原為二價,遇水即産生滕氏藍,故受光部分即變為藍色,不受光部分仍為白色、可得藍底白線圖樣。光照下,綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。
後者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結晶,或結晶性粉末,無嗅,有鐵金屬味。
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