辨別肉松和棉花一般從三個方面入手:
氣味:将買來的肉松,撕開放入copy水中,洗出來的發白的絲狀物可以點燃,然後聞氣味,纖維肉絲點燃散發出來的味道特别難聞,像燒雞毛一樣的氣味,而棉花則沒有味道。
口感:棉花和肉的口感差異很大,棉花表面看起來是松軟的,但是放進嘴裡卻嚼不爛,肉松也是松軟的,但是一咬就爛了,而且還能嘗到清淡的肉味來。如果肉松真的是棉花做得,咬一口就能嘗出來。
色變:雙縮脲試劑溶液遇蛋白質會變成紫色,纖維肉絲主要成分是蛋白質,而棉花的主要成分是纖維素,纖維素是一種不可溶膳食zd纖維,遇雙縮脲試劑溶液不會變色。
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