1、贻貝肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,水發木耳15克,油菜心15克,花生油35克,醬油15克,料酒10克,味精1.5克,澱粉15克,精鹽1.5克,辣椒面0.5克,大蔥5克,大蒜5克,生姜5克。
2、贻貝去殼,洗淨。竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片;水發木耳撕成小片;蔥、姜、蒜去皮,洗淨,均切末。
3、将贻貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分别用開水氽一下,撈出。
4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒五成熱時,放入蔥、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜,翻炒後,用醬油、料酒、味精調好口味,淋少許水澱粉勾芡,燒開即可。
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