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灌湯包裡面的湯怎樣放進去呢

知識 更新时间:2025-02-04 04:57:40

  灌湯包裡面的湯就是餡裡面的湯,包的時候就直接包進去了。

  主料:面粉500克、豬肉350克 輔料:蔥花75克、麻油50克、花椒水少許、姜末15克、味精7克、醬油35克、清水300克、精鹽10克、雞湯250克

  做法步驟:

  1、 面粉放案台上開窩,加入清水和面團,揉勻揉透,靜置片刻;

  2、 将豬肉剁碎成肉餡,加入醬油、姜末、花椒水調勻,将雞湯分數次加入肉餡中,邊攪邊加,調成黏稠粥狀,放入味精、蔥花、淋上麻油拌勻備用;

  3、 将面團搓成直徑2、5厘米的長條,揪成約16克的劑子,用面杖擀成中間稍厚,邊緣稍薄的圓形皮子,左手托皮,右手撥入20克餡心,用右手食指與拇指提褶,提至中間結合處不用封口;

  4、碼入屜内,旺火沸水蒸約10分鐘即可。

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