黃豆泡12個小時就可以打豆漿。浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵,但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。
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