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商用烤雞架的配方

知識 更新时间:2024-12-22 23:36:23

  1、整雞架100㎏,冰水15㎏,食鹽1.8㎏,味精0.3㎏,白砂糖0.4㎏,複合磷酸鹽0.25㎏,水性辣椒精油0.1㎏,超細辣椒粉0.2㎏,白胡椒粉0.1㎏,料酒1㎏,孜然粉0.4㎏,天博雞肉香精209280.3㎏,雞肉香精210670.02㎏,其它香辛料0.2㎏。

  2、首先先在雞架上面,撒上腌料和孜然粉,抹均勻,放入冰箱冷藏1小時。

  3、雞架冷藏好後,把它拿出來,在上面撒上幹料。

  4、然後放入烤箱,扭190o,烤40分鐘,這期間要翻一次面。

  5、時間到後,把烤好的雞架從烤箱取出來,放在碟子上。

  6、等雞架稍稍晾涼後,再撕成小塊,就可以吃了。

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