材料:鯉魚1條、油适量、鹽适量、香菜适量、辣椒絲适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、醬油适量。
做法:
1、鯉魚處理好,去掉内髒,清洗幹淨備用;
2、辣椒切絲,香菜洗淨備用;
3、魚脊處切幾刀,放入水中煮,加花椒大料;
4、倒入适量料酒煮15到20分鐘;
5、煮好後撈出裝盤;
6、一碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻;
7、将加了海鮮醬的蒜泥均勻的鋪在魚身上;
8、鍋内熱稍多一些油,五分熱的時候倒入辣椒絲,辣椒炒出香味變酥的時候關火;
9、将油和辣椒絲澆在魚身上即可。
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