去掉料酒的味道的方法有以下幾種:
1、放入适量的姜一起炒,可以除去料酒味道;
2、料酒要适量,少放一點亦可,放多了味道大;
3、小火多炒2分鐘,就會把多餘的料酒給去掉;
4、旺火熱鍋時,順着鍋邊淋一下,可以有效地去除多餘的料酒;
5、盡量選擇紹興花雕做料酒,白酒味道大,不應使用白酒。
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