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椒鹽粉怎麼做

生活更新时间:2024-11-26 12:35:09

用料：花椒５０克、鹽２５克、小茴香１０克。

1、将花椒和小茴香混合用水沖洗瀝幹水分。

2、炒鍋加入花椒和精鹽，小火慢炒，不停翻動。

3、炒出花椒香味，花椒變黃時關火。

4、攤開晾涼，将花椒和食鹽一起放入料理機中研磨。

5、研磨完成的椒鹽粉，放涼放罐子裡密封保存即可。

小技巧：

1、自制椒鹽所用香料都需提前處理陰幹，避免暴曬水分蒸發時帶走香料香味。

2、翻炒需小火慢炒，椒鹽烹制出才會更香，大火容易将香料炒糊，影響口感。

3、香料可以放在料理機中打碎也可以用擀面杖擀碎。

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