15-20分鐘。做法用料:紅豆500克、大黃米300克、白糖80克、面粉1000克、酵母6克。
1、紅豆洗淨,浸泡2小時,放入高壓鍋,加入适量清水,水量與豆子平齊即可,将紅豆煮熟,加入白糖打成豆泥。
2、大黃米先洗淨晾幹,用破壁機将其打成粉末,過篩更細膩。
3、大黃米加入适量的清水,揉成面團。
4、面粉加入酵母和清水和成光滑面團,放到溫暖的地方醒發,揉成光滑的面團,分成面劑子,擀成圓盤狀。
5、取适量的大黃米團按扁包上适量的豆沙。
6、用白面将其包好,捏上褶皺。包好後醒發15分鐘,上鍋蒸,上汽後15分鐘即可出鍋。
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