原因:油溫過熱。
炒菜煙少的方法:
1、控制好溫度。炒菜時,最好不要使溫度超過180度;
2、手要勤。無論是炒菜還是煮東西,都要經常翻動;
3、适時調溫。調溫就相當于使用煤氣時控制火候;
4、做好準備工作。在炒菜之前,把所有的東西都準備好,不能油下鍋了才想起切蔥花。
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