雞翅肉嫩易熟，味道鮮美，營養豐富，幾乎沒人不喜歡它的。煎炒炖烤炸，雞翅屬全能。看我今天的雞翅，雖然是烤的，但是味道不一般，不隻能當零食小吃、下酒解饞小菜，還能當主食，更是吃出了樂趣。

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現在的雞翅被拆分得很細，雞翅尖、雞翅中、雞翅根、雞全翅分得一清二楚，我想買隻有雞翅中和翅尖的全翅，卻整個市場都沒找到。無奈，隻好把帶着膀根的雞全翅買來了。

膀根兒那塊肉肥厚鮮嫩，我用來炖着吃了，此話後表。雞翅中去掉骨頭留肉和完全的雞翅皮，内塞土豆泥和馬蘇裡拉奶酪。整個雞翅看上去鼓鼓囊囊的真可愛，恨不得上來就猛咬一口。我的這個創意其實還是很不錯的，而且味道和口感都相當棒，隻是有一個小遺憾，估計您從圖片上也看出了一二——奶酪帶着土豆泥從雞翅裡逃跑了！

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是哒是哒，如果我有先見之明，把入口處的雞皮給紮緊就不會出現這種情況了，也保不齊預想中長長的拉絲也出現了呢。結果，大意了，流了這“滿地黃金”啊！虧了我有雙保險，烤網下面有烤盤，雖然跑出來一部分，但不影響食用。夾帶着濃濃奶酪味的土豆泥真是太好吃了，兒子啧啧稱贊，更對如何去掉骨頭感到很新奇。我跟他連說帶比劃了一下，估計缺少實際經驗的小家夥也聽得一知半解，過幾天放假，不如帶着他一起做，加深印象還能享受做飯的樂趣。

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【烤土豆奶酪雞翅】

材料：雞全翅6個，土豆2小個，馬蘇裡拉奶酪100克，鹽3克，蚝油30克，醬油20克，黃酒20克，黑胡椒粉2克，蜂蜜10克

烘烤：上下火200度，中層，20分鐘

制作過程：

1. 雞全翅清洗幹淨；

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2. 先将翅膀根部的那一坨肉和骨頭扭下來，雞皮多留一些；可借助剪刀或者利刀；扭下來的肉另做它用；

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3. 兩隻手左右一扭，翅中的骨頭就松了，用手将雞肉連皮往下一扒，骨頭就露出來了，關節處用剪刀剪一下，輕松脫骨；

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4. 這是去掉骨頭的完整雞翅，雞皮一定要多留一些；

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5. 将雞翅入盆中，加适量鹽、蚝油、醬油、黃酒、黑胡椒粉，拌勻腌制1小時左右；盡量讓肉充分接觸料汁，便于入味兒；

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6. 土豆削皮切小丁，入蒸鍋蒸熟，切小丁熟得塊，蒸10分鐘左右就全熟了；

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7. 用壓泥器将土豆壓成泥，想吃口重的，可以捏一撮鹽壓均；

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8. 土豆泥有些多，我隻用了一半，加入一大把馬蘇裡拉奶酪，這個奶酪有拉絲的效果，披薩餅上用的就是這種；但品牌不一樣，拉絲的效果也不一樣；這個根據個人的喜好來選擇；

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9. 将土豆泥和奶酪混合在一起，塞入雞翅中，塞滿即可，不要塞得太過鼓脹，防止加熱過程中雞皮被撐破；重要敲黑闆：封口處的雞皮最好能用牙簽紮住封口，以防加熱後奶酪帶着土豆泥流出來（我這有點馬後炮了，沒封口，所以跑出來不少）；

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10. 将塞了土豆奶酪的雞翅碼放在烤網上；說一句，腌雞翅的料汁不要倒掉，放點蜂蜜混合均勻備用；

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11. 烤箱預熱200度，選擇相應的“烤”程序，沒有默認程序，可以上下火200度，中層，烤20分鐘；

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12. 烤到第15分鐘時，烤箱暫停，雞翅端出，用刷子将蜂蜜腌料汁刷在雞翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分鐘。

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【蘋果叨叨叨】

1. 一定要将雞翅頂部封口再烤噢，要不然後果就會如我圖中那樣“黃金滿地”；

2. 因為雞翅的填充餡中有奶酪，所以出爐後食用時小心，千萬别燙到；

3. 想要拉絲效果明顯，可以減少土豆泥而增加馬蘇裡拉奶酪的用量。

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“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！

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