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用酵母發面烙餅怎麼會有點粘呢

知識 更新时间:2024-06-16 10:56:46

  原因:

  1、酵母與面的調配比例不适。

  2、發面所用水的溫度過低或過高。

  3、發面時間太短導緻面有點粘。

  酵母發面烙餅的制作步驟如下:

  原料:面粉1000克、溫水500毫升、酵母3茶匙。

  制作步驟:

  1、将酵母倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;

  2、将面粉放入盆中,在面粉中間挖一個洞,逐漸加入酵母水并攪拌面粉至絮狀;

  3、将和好的面揉至光滑,在盆底撒上一層幹面粉,将揉好的面團放入盆中,用一塊濕布蓋上,放置30度左右的溫暖處發酵;

  4、大約1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,内部組織呈蜂窩狀,醒發完成;

  5、将發好的面團揉至光滑;

  6、将揉好的面搓成圓柱,用刀切成等分的小塊;

  7、将小面團揉至光滑,用擀面杖擀為烙餅狀即可;

  8、将烙餅放入烙餅鍋中,烹制十分鐘左右;

  9、将烹制完成的烙餅取出鍋,即可完成。

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