近來市場上有種核桃卻有着超強的“抗砸性”,不僅用鐵錘不易砸開,即使使勁砸開後,裡面也幾乎沒有果仁,且不能食用。
這些便宜核桃其實是野生核桃,俗稱“鐵核桃”。這種野核桃外殼呈橢圓形,異常堅硬很難砸開,顔色比普通核桃黑,表面凹凸不平,手感粗糙果仁少,而普通核桃外殼呈圓形,肉質飽滿。
先将核桃放蒸籠中大火蒸十分鐘,然後放人冷水中三分鐘,就可以取出整個核桃仁。
還有市場上專門賣一種剝核桃殼的鉗子,不太貴,一般3-6元之間。
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