入秋了，吃肉不如喝這湯，湯汁奶白，鮮美滋補，家人常喝身體好

立秋了，在民間，尤其是北方，素來有“貼秋膘”的說法。經過苦夏的煎熬，天氣總算涼快了，很多朋友會增加肉食，來慰勞日漸增加的食欲。其實，雖然已經入秋了，但氣溫還未轉涼，這時期的脾胃功能普遍較弱，還是要注意多食用潤肺、生津、利濕的食物。

吃肉不如多喝湯，特别是魚湯，清淡滋補又營養。今早老爸去買菜，帶回兩條野生黃骨魚，新鮮又肥美，用來做魚湯正好。黃骨魚又稱黃辣丁，是一種高蛋白的魚類，100克黃骨魚含有16克蛋白質，吃完會轉化成氨基酸，有補虛和增強免疫力的功效。黃骨魚的脂肪含量尤其低，并且富含DHA和人體所需的鈣，老人喝了防止骨質疏松，小孩喝了長個快。

黃骨魚和豆腐是絕配，比鲫魚豆腐湯更鮮美。遇到了絕對不要放過，尤其是野生的黃骨魚，更是滋補，入秋煲湯最适合了。但是，好多朋友在煲湯的時候，總是湯不夠白，其實想讓湯白味鮮有三個重點，不如先來看看輕松的步驟：

食材：黃骨魚兩條，嫩豆腐半塊、蔥姜适量

做法：

第一步：準備所需要的配料，白蔥段、綠蔥絲、生姜片、小蔥

第二步：鍋底熱油，放入蔥段、姜片，将表面擦幹的黃骨魚放入鍋中，中小火煎，煎至表面金黃起翹，大概3分鐘左右，以魚的表皮來判斷

第三步：夾出煎焦的姜片、蔥絲（為了不影響湯的成色和口感），鍋中加入溫水，沒過黃骨魚，加兩勺鹽、一勺雞精

第四步：鍋中煮開後，轉中小火熬煮20分鐘，慢慢能看到湯在變白，這時加入切好的豆腐，再煮15分鐘左右

第五步：放豆腐的同時，再撒幾顆枸杞，等待15分鐘就可以出鍋了

裝盤的時候，可以撒一把蔥花就可以喝了。奶白金黃的魚湯，配上蔥花的綠，枸杞的紅，誘人又鮮美，閨女連喝兩碗，直誇真好喝。老媽也說，這魚湯煲的不錯，汁濃湯鮮。看到這裡，大家知道，想要魚湯熬出奶白色，有哪些重點？

1、重點一：煎魚要煎至魚皮金黃，而魚皮要想金黃不破，首先魚的表面要擦幹，其次是中小火慢慢煎。

2、重點二：加水時一定要加溫水，涼水或熱水都不行，怎麼煮湯都不會白

3、重點三：魚湯熬煮的時間，要稍微長一些，不要心急，覺得魚熟了就可以了，魚湯要多煮，才更有營養。

簡單又營養的黃骨魚豆腐湯，您學會了嗎？隻要掌握這三點，就能煲出湯白味鮮的魚湯。同理，鲫魚湯的做法也是一樣。立秋了，吃肉不如多喝湯，家人常喝身體好！

以上是輕松料理關于黃骨魚豆腐湯的圖文原創，喜歡的朋友請點贊、收藏、轉發哦，如果您有魚湯的不同做法，也歡迎來留言區評論，誰說做飯很難呢，歡迎關注@輕松料理，讓下廚房變得輕松又有趣。感恩每一次遇見與支持，比心~

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