常見的米有三種,分别是籼米、粳米、糯米;籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米稱為籼米,粳米主要産于中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地,糯米又稱江米。
米是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品,米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。
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