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怎麼挑螃蟹

知識 更新时间:2024-12-24 21:42:51

  第一,看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

  第二,看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

  第三,看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。

  第四,看活力。将螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

  第五,看雄雌。農曆八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分别在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。

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