可以起到殺菌、調節室内空氣的作用。蒜苗是一種很常見的綠葉蔬菜,非常适宜在陽台種植。蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
預防心、腦血管疾病:科學家給大蒜的另一個外号是“血管清道夫”,研究人員發現長期吃大蒜的人血管内壁裡的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因,時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差,引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小闆聚集,使心髒病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。
增強免疫功能:動物實驗表明,大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用。
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