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酸辣華子魚怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-07-25 02:11:26

  1、華子魚去鱗,去腸等,清洗幹淨

  2、每條魚在魚背處劃兩三道小口,不要多,炖的時候會碎

  3、蒜伴,姜片,大蔥白,八角,胡椒粒,小紅辣椒,米醋,料酒,醬油等調料備好。

  4、炒鍋熱油,先放入八角,胡椒粒,蔥段,蒜,姜片微炒。

  5、接着放入辣椒炸香。辣椒根據自己的喜好放量,為了照顧家人,所以辣椒放的不是很多

  6、倒點醬油後加水。醬油也不要多,一小勺即可,濃郁的醬油味道會掩去魚的鮮味。

  7、放入魚,倒入兩勺米醋,同時加點料酒和适量鹽,湯汁的量要微微末過魚

  8、煮開後,中火炖約10分鐘。

  9、10分鐘湯汁剩一半,把魚盛出。

  10、在剩餘的湯汁中再加入一大少米醋燒開,加點水澱粉勾芡

  11、放點大蔥葉和香菜碎調味關火。

  12、舀湯汁,均勻散在魚身上即可。

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