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氨糖是多糖還是單糖

知識 更新时间:2024-12-29 16:54:22

  氨糖是單糖。氨糖的全稱D氨基葡萄糖,又稱葡萄糖胺、葡糖胺,是葡萄糖的一個羟基被氨基取代後的化合物,屬單糖成份,可從蟹蝦殼中萃取。氨糖是親水性極強的蛋白多糖的重要組成部分,是形成軟骨細胞的重要營養素之一,也是軟骨基質和關節液的基本成分,工業提取的氨糖分為D氨基葡萄糖鹽酸鹽和D氨基葡萄糖硫酸鹽,廣泛用于骨關節疾病的預防和治療。單糖一般是含有3至6個碳原子的多羟基醛或多羟基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羟基丙酮。多糖是由糖苷鍵結合的糖鍊,至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。

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