1、如果是剛去了皮的話,那麼就馬上放到保鮮袋裡面,然後再放進冷藏室,這樣低溫就方便山藥的保存了,因為山藥表面不會接觸到空氣,所以就不會氧化的。
2、如果說大家是已經将山藥都切成了小塊的話,那麼最好就把它裝起來放在冷凍室,每次要吃的時候就取一些出來解凍就行了,不過冷凍過後做出來口感可能沒有新鮮的好吃。
3、山藥去皮切塊後,不一次性吃完的話,需較長期保存的,要避免接觸空氣,瀝幹水,用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。不過,最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝,分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。準備拿出來食用前先解凍。
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