材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒适量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蚝油、醬油
做法
1、 準備材料。
2、 将肋排剁成長約5厘米左右的段,清洗幹淨;
3、 排骨冷水入鍋,鍋中放姜片和蔥白段,焯去血沫,撈出來沖洗幹淨後瀝幹水備用;
4、 炒鍋中放适量油燒熱,小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味;
5、 放入排骨後關火,加少許鹽、醬油、蚝油和生抽拌勻;
6、 排骨裝入大碗中,蓋上保鮮膜腌制四個小時;
7、 土豆去皮後,切小塊,用清水沖去表面的澱粉;
8、 土豆塊擺入盤底,将腌制好的排骨放在土豆上,中火蒸40分鐘,蒸至排骨熟透即可;
9、 蒸好端出來,拌勻,撒少許蔥花。
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