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淮南牛肉湯配方及做法

知識 更新时间:2025-02-03 14:42:55

  1、主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百葉200g(可不放),香菜,蔥姜,料酒,鹽

  2、香料配方:草果2個,香葉5片,香茅10根,八角5個,桂皮2片,幹辣椒花椒适量,陳皮2塊,牛油适量。牛油。

  3、将牛肉焯水,然後放入鍋中加八角、姜片炖湯。

  4、牛肉湯煮開,加點鹽、胡椒粉和雞精調味,牛肉撈出晾涼備用。

  5、将粉絲泡開,豆腐皮切絲,牛肉切片,香菜洗淨備用。

  6、把豆皮絲和粉絲分别燙熟,撈出來在碗裡,最後兌上牛肉湯,擺上牛肉即可。

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