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冬天青菜怎麼保存時間長

知識 更新时间:2025-03-17 02:38:57

  冬季保存蔬菜一定要有講究,才能保存得更久。

  首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜,适宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中,天冷時放在陰涼處存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜,如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼,适宜存放在0℃—2℃的環境中,因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好,在塑料袋底部紮幾個洞,根部盡量向下豎着放在冰箱裡。

  其次是濕度。一般情況下,蔬菜不要清洗後再放入冰箱,因為,過于濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。将蔬菜清洗後放入冰箱,容易使冰箱中的濕度增加,為細菌繁殖創造有利條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質,可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會使其遭到破壞,令細菌更容易進入果蔬内部。建議果蔬買回後最好不要洗。

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