豬蹄焯水5分鐘,豬蹄焯水時鍋中水量加足了,大火燒沸騰以後在下豬蹄,這樣可以有效去除腥味和臭味,然後轉中火慢慢焯水,焯的時候要不停撈去表面的浮沫和油脂,焯的差不多幹淨的時候,鍋中在加入生姜片,料酒,大蔥打結也放一根,這樣可以有效掩蓋豬蹄腥味,還能提鮮曾香。
豬蹄要想做好吃,那焯水絕對是不能省的。
這樣不僅能讓多的時間短一點,煮的爛一點,最重要的是可以把豬蹄裡的血水都煮出來,還有一些髒東西,這樣吃着就更加的健康和美味了,現在越來越多的人都是在超市買豬蹄後直接開始炖,所以就出現了炖不爛的這種問題呀。
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