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做湯圓心怎麼做

知識 更新时间:2025-01-25 14:35:37

用料:糯米粉100克、溫水80克、黑芝麻200克、糖100克、豬油30克。

做法:

1、先做餡,将炒熟的黑芝麻和糖拌勻。

2、分次倒入料理機磨細。

3、拌入豬油攪拌均勻。

4、和好的黑芝麻餡倒入模具壓平,冰箱冷藏定型。

5、糯米粉加溫水和成面團。

6、取一個20克左右的面團,放入鍋裡煮開,煮熟。

7、揉好的面團掰碎,放入煮熟的小面團,揉均勻。

8、和好的面團拉長。

9、面團搓長條,分成等量小劑子,取一個小劑子,按扁,包入黑芝麻餡。

10、 包入餡的小劑子放在拇指和食指虎口位置,慢慢旋轉收口,再輕輕搓圓。

11、冰箱冷凍保存,密封。

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