雙耳蚝油炒上海青
材料:黑木耳、白木耳各250克、上海青250克、蚝油2茶匙、香油10克。
做法:
1、雙耳水發開,洗淨去蒂,摘成小朵;
2、上海青洗淨,沸水中滾然後瀝幹,立即用涼水沖涼;
3、熱鍋燙油,入上海青翻炒,再入雙耳翻炒;
4、加蚝油翻勻,最後滴香油。
花蛤上海青炒年糕
材料:上海青250克、豬肉100克、花蛤100克、洋蔥50克、年糕100克、鹽巴、生抽、糖各适量。
做法:
1、豬肉切成絲,加生抽糖和幹澱粉拌均勻;
2、大頭和菜葉分開洗,洋蔥切片;
3、煮前放簸箕裡清水沖;
4、花蛤清洗幹淨,放鹽水養;
5、鍋燒熱,倒适量葵花籽油,先炒好肉絲盛出待用;
6、鍋裡的餘油,直接下洋蔥爆香,再倒入大頭根莖;
7、待菜頭逐漸變軟,倒入花蛤将白果冷水沖洗後,倒入鍋裡再放入肉絲;
8、加鹽、糖,蓋上鍋蓋3分鐘;
9、打開鍋蓋,翻炒加入菜葉,一起翻炒即可盛出盤。
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