鯉魚能清蒸的,清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統名菜,松軟細嫩,鮮醇清香,爽口不膩。
清蒸可以很大程度上減少鯉魚的泥腥味道。鯉魚要是現殺的,很新鮮的。蒸之前,鯉魚一定要洗的很幹淨,特别是魚鰓裡面要摳幹淨。魚肚子裡面的東西掏幹淨,洗不幹淨還是有泥腥味。洗好後打上花刀,均勻抹上鹽、味精、料酒,放上蔥、姜、花椒、八角。放入鍋中蒸。在水開後15分鐘左右就好,根據魚的大小,魚很大就時間稍微長點。
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