tft每日頭條

 > 知識

 > 如何制作龍眼幹

如何制作龍眼幹

知識 更新时间:2025-03-01 17:18:57

  龍眼幹的制作方法如下:

  1、選料:選用充分成熟、果粒完整的果實;

  2、剪粒:把果粒從果穗上剪下,留梗長度為1、5毫米,剔除破果;

  3、浸水:将果實放入竹籮,連竹籮放到清水中浸5到10分鐘,并洗淨灰塵;

  4、過搖:将浸濕的果倒入特制搖籠,每籠約裝35公斤,在搖籠内撒入250克幹淨的細沙,将搖籠挂在特制的木架上或齊腰高的樹枝上,由兩人兩相對握緊籠端手柄,急速搖蕩6到8分鐘,待果殼轉棕色幹燥時即可;

  5、初焙:将果實均勻地鋪在焙竈上,一般竈前沿鋪放厚度為17厘米,後沿為11厘米。燃料可用木炭或幹樹枝,鋪放後8小時翻動一次;

  6、再焙:經初焙處理的龍眼幹經2到3天後,果核與果肉水分逐漸向外擴散,果肉表面含水量比剛出焙時增多,需再次烘焙。再烘焙時須用文火,時間約為12小時;

  7、剪蒂:用剪刀剪去龍眼幹的果梗即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved