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四川馄饨正宗做法

知識 更新时间:2024-06-29 16:08:16

  1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點,放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。

  2、油菜洗淨,放入滾水中快速汆燙一下撈出;沖水至涼,擠幹水分,放入食物調理機中打碎或剁碎,再擠幹水分。

  3、将蔥屑和油菜放入肉餡中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻,做成炸馄饨的餡料。

  4、将餡料包入皮中,包成馄饨形,下鍋煮熟即成。

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