1、法國鵝肝之所以大是因為采用了人工填食的方法,将鵝肝盡量催大以獲取更大的經濟利益。由于制作過程非常殘忍,因此法式鵝肝也被稱為世界頂級殘忍美食之一。
2、法國鵝肝之所以大是因為他們不要鵝肉,隻要鵝肝,因此把鵝肝盡量催大以獲取更大的經濟利益。潮汕鹵水鵝肝則不同,除了鵝肝,剩下的鵝肉還要鹵鵝來賣,為了鵝肉完整美觀,鵝肝必須從胸腔的口子取出,所以需要控制鵝肝的大小,這也是中國鵝肝比法國鵝肝小的原因。
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