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如何讓香蕉快速變熟

知識 更新时间:2024-12-26 03:47:32

1、熏煙催熟法:這是80年代前采用的傳統方法。在密閉的蕉房或缸中,點燃适量不含硫磺的檀香,密閉24小時後通氣待熟。該法催熟時,溫度較高,濕度低,夏季常青皮熟,啞色,果實失重多,但香味好,适應于自食蕉催熟。

2、乙烯利催熟法:這是國内常用的催熟方法。将乙烯利溶液浸果或噴果,放于催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等,高溫時宜低濃度,催熟時間快的宜稍高濃度,塗果軸或果柄的宜高濃度,通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。濃度太高,蕉果成熟快,容易脫梳。

3、乙烯氣體催熟法:在密閉的催熟房,用乙烯氣體進行催熟,乙烯的濃度為200--500ppm。乙烯可由碳化鈣(乙炔石、電石)加水反應産生,也可由乙烯發生器用乙烯利或酒精産生。用乙烯催熟,可将包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟,節省人工,這是國外大型催熟房采用的方法。空氣中乙烯濃度達到3%左右時易發生爆炸,須注意安全。

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