糖醋蘿蔔怎麼腌才好吃?酸甜開胃的“糖醋蘿蔔”做法簡單,腌一天就能吃,今天小編就來說說關于糖醋蘿蔔怎麼腌才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酸甜開胃的“糖醋蘿蔔”做法簡單,腌一天就能吃。
秋冬季節正是白蘿蔔大量上市的時候,這個時候的蘿蔔是最新鮮的,水分也是非常的大,口感和味道也是最好的,所以大家也喜歡在這個季節腌蘿蔔菜,今天我和大家分享的腌糖醋白蘿蔔的做法。
準備食材:白蘿蔔5斤,鹽200克,白糖400克,白醋400克,生抽800克,粗辣椒片50克,油100克,桂皮,八角,香葉,花椒,大蒜适量。
做法:
1:将白蘿蔔清洗幹淨,去頭部,尾部,再從中間切開,用花刀切成1厘米厚的蘿蔔條,全部切好後放入盆裡,加300克鹽腌制半小時備用。
2:将腌制出的蘿蔔水倒掉,加清水洗淨,用手擠幹水份放入紗布中包好,再放重物壓制十小時擠幹水,倒入盆中備用。
3:在盆中加蒜片,辣椒片。
4:鍋中加油,油熱倒入八角,花椒,桂皮,香葉,炒出香味撈出調料,将熱油倒入辣椒片上,再加生抽800克,白醋400克,白糖400克,适量高度白酒,50克鹽,攪拌均勻,即可裝入準備好的罐中。
這樣一缸清脆爽口,酸甜開胃的糖醋蘿蔔就腌上了,大家喜歡的話,也來試試吧!
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