1、肉桂:肉桂皮從莖和枝條剝取,擱置幹燥後,卷曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色,未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。中國産肉桂的香味稍遜于越南和印度尼西亞産者,三者均具芳香,味甜而辣。越南肉桂質地最佳,有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味,用于食品調味。
2、丁香:丁香即丁香屬,又稱紫丁香屬,是原産于印度尼西亞的一種香料,又指丁香屬植物樹上的花蕾,又名丁子香。丁香是落葉灌木或小喬木,主要分布于亞熱帶亞高山、暖溫帶至溫帶的山坡林緣、林下及寒溫帶的向陽灌叢中。我國約20餘種,産地
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