臘肉抹上鹽和花椒沒有腌過就晾曬可以嗎臘肉可以保存多少時間-tft每日頭條

臘肉抹上鹽和花椒沒有腌過就晾曬可以嗎臘肉可以保存多少時間

生活更新时间:2024-11-25 03:37:19

　　臘肉的制作方法有很多，不同的做法會有不同的味道和口感，很多人都會自己在家做臘肉吃，尤其是冬季。臘肉需要用鹽和花椒進行腌制，通常豬肉抹上鹽和花椒之後，就需要密封腌制，大概一個星期之後再挂起來晾曬風幹。

　　臘肉抹上鹽和花椒沒有腌過就晾曬可以嗎

　　不可以，還需要腌制才能晾曬。

　　臘肉的腌制時間一般在冬至前10天左右。一般腌制一公斤臘肉大約需要25克鹽。腌制後，将肉切成條狀或塊狀。加鹽時，鹽會均勻地塗在肉的表面。腌制時可加入花椒、八角、白酒等，增強臘肉的風味。

　　在腌制臘肉的過程中，每天都要翻面，保證口感。臘肉腌好後，在裡面挖一個大洞，套上繩子，開始風幹。風幹時間一般為15～20天。

　　臘肉抹上鹽還需要腌制嗎

　　需要腌制。

　　将幹淨的鍋燒熱，加入胡椒粉，小火晾幹，然後加入鹽，翻炒，放涼。

　　豬肉用胡椒、鹽和糖搓揉，放入陶盆或搪瓷盆中，皮朝下，肉朝上，上皮朝上，用重物壓緊。

　　冬春季每兩天翻一次，腌5天左右取出；秋天放在陰涼處，每天翻一兩次，腌2天左右取出。

　　用幹淨的布擦幹水分，将麻繩套在皮的一端，挂在通風的高度晾幹。

　　臘肉可以保存多少時間

　　可以保存6-8個月左右。

　　臘肉屬于腌制品的一種，大部分水分被蒸發掉，可以長期保存。一般來說，如果臘肉存放在冰箱裡，在冰箱低溫條件下可以存放6個月，長期存放可以存放8個月，但是如果臘肉在常溫下存放，天氣轉熱，容易滋生細菌和微生物。一般可存放3個月左右。一般來說，臘肉的保質期還是比較長的。

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