準備面粉500克,發酵粉5克,色拉油适量,食鹽少許,白糖适量,牛奶适量。
1、面粉500克放入盆中,加入5克發酵粉,适量白糖,少許鹽,分次倒入溫水或牛奶,攪拌均勻揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤,進行發酵;
2、面團發酵至原來兩倍大時,案闆上撒少許幹粉,将面團揉勻,分成大小均勻的塊狀;
3、兩手各持長條一端,輕輕抖起懸空捏合兩端,長條會自動合攏上勁;
4、制作好的生胚覆蓋保鮮膜進行二次發酵約20分鐘左右,然後鍋中放入食用油燒至七八成熱時,下入麻花生胚;
5、炸至外表金黃即可出鍋,控油後即可食用。
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