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景德鎮美食

知識 更新时间:2024-07-25 21:10:33

  瓷泥煨雞、景德闆雞、堿水粑、苦槠豆腐、餃子耙等。

  1、瓷泥煨雞:景德鎮傳統名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品,這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。将嫩雞去毛、破腹後,在雞腹内填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料,再用荷葉包紮好,然後将紹興老酒淋入瓷泥中,拌勻後,最後用含酒的瓷泥将嫩雞及荷葉團團裹住,将雞埋入剛開窯的熱窯内的塾渣中,煨烤十個鐘頭左右,便可取出。

  2、景德闆雞:“景德闆雞”系列産品選用江西優質地方雞——景黃雞為原料。根據動物氨基酸酵化酶化機理和采用天然香料精制而成,不添加任何化學保鮮劑,并經高溫高壓殺菌處理,質量上乘。産品低脂肪、高蛋白,肉質鮮嫩、營養豐富、風味獨特。

  3、堿水粑:堿水粑是最具傳統特色的,雖然沒有詳細的資料記載,但據傳說,宦已至少存在了幾百年。所以它的曆史比天津的狗不理還要長一些。隻是因為它一直停留在我市老百姓的餐桌上。因此名聲并不是很響亮。

  4、苦槠豆腐:苦槠豆腐是瑤裡高山上苦槠子為原料制作的,屬無任何污染天然生态食品。在景德鎮各大菜館酒店都能吃到,吃起來柔韌、細、滑、軟、香。

  5、餃子耙:餃子耙是景德鎮的有名的小吃,貌似隻有景德鎮有。以前隻有在清明節的時候才吃得到的,現在在景德鎮餃子耙随處可見了,很多地方都把它當成一種早餐食品來賣。顧名思義,餃子耙的外形有點像餃子,但是也不完全像餃子。它們最大的不同之處是原料不同,餃子和的是小麥磨的面粉,而餃子耙和的是大米磨的。

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