葉子裡面的花青素多于葉綠素就會呈現紫色,葉綠素是幾乎所有的植物葉片中都有葉綠素的成分存在。葉綠素通過光合作用吸收紅光和藍光,反射出綠色光,并且将二氧化碳和水轉換成氧氣和碳水化合物。葉綠素是葉片細胞中的主力軍,所以在春季和夏季,葉子顯現出來的顔色就是綠色。随着秋季的到來,白天時間變短,氣溫逐漸轉涼,葉子産生的葉綠素也越來越少。當葉綠素産生的速度開始落後于葉綠素的分解速度時,葉子中的綠色色素就開始減少,花青素多于葉綠素就會呈現紫色。
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